Čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme v horké vodní lázni. Přidáme cornfleky a vše dobře promícháme. Na pečící papír nakreslíme kolečka o průměru 10 cm a papír položíme na větší plech. Pomocí dvou lžiček sázíme do koleček kopečky a necháme je v chladničce dokonale ztuhnout.
Na krém dáme nabobtnat želatinu. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince a dužinu nakrájíme na kousky. Vložíme do hrnce, přidáme cukr, jablečnou šťávu, limetovou kůru a šťávu a 10 min. dusíme. Do pyré vmícháme vymačkanou želatinu a ve studené vodní lázni vychladíme. Smetanu ušleháme dopevna.
Na ozdobu omyjeme jablka, rozčtvrtíme je, vykrojíme jádřince, jablka nakrájíme na plátky a dusíme je v jablečné šťávě 2 minuty. Ovoce vybereme a necháme vychladnout. Jakmile jablečné pyré začne želírovat, vmícháme do něj šlehačku. Na čokoládová kolečka nastříkáme kopečky krému a ozdobíme je plátky jablek, případně ještě mátou.
Potřebné suroviny:
Těsto:
150 g hořkomléčné čokolády,
100 g cornfleků
Krém:
5 plátků želatiny (10 g práškové želatiny, jedna vrchovatá lžíce je 12 -15 g),
500 g nakyslých jablek,
50 g cukru,
100 ml jablečné šťávy,
1 limeta,
50 g cukru,
200 ml smetanu
Ozdoba:
250 g nakyslých jablek,
100 ml jablečné šťávy,
několik lístků máty