Potřebné suroviny:
Potřebné suroviny na 45kusů:
300 g hořké čokolády
300 g müsli
45 papírových košíčků
2 lžíce oleje na alobal
alobal
. Dáme ji do kastrůlku a v horkélázni rozpustíme. Ještě teplou ji smícháme s müsli. Větší tác vyložíme alobalem a potřeme olejem.
Pomocí dvou lžiček vykrájíme z lehce vychladlé čokoládové hmoty hrudky. Pokládáme je vedle sebe na alobal a necháme zcela uschnout.
Potřebné suroviny: 100 g strouhaných mandlí., 70 g cukru., bílek., citrónová šťáva
Postup: Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme do něho přísady a tvoříme malé placičky. Do každé vložíme zavařenou třešní nebo višní, vytvoříme kuličku, polijeme čokoládovou polevou a obalíme v čokoládě nahrubo nastrouhané.
Poleva: 100 g čokolády na vaření a 40 g ztuženého pokrmového tuku necháme ve vodní lázní změknout a smícháme.
Potřebné suroviny na k
rém: 150 g másla., 100 g čokolády., 50 g pískového cukru., 16 – 18 kandovaných višní na ozdobu
Máslo, žloutky, cukr, a vanilinový cukr vložíme do kotlíku a mírně zahřejeme. Poté po částech přidáme polohrubou mouku, strouhanou čokoládu a tuhý bílkový sníh. Plech na pečení vymažeme a vsypeme, těsto rozetřeme na plech, vložíme do středně vyhřáté trouby a zvolna upečeme. Mezitím si připravíme krém. Do mísy dáme máslo, změklou čokoládu a cukr. Vše společně vymícháme na řidší krém, který vlijeme na upečené těsto a rozetřeme.
Poté naznačíme trojúhelníky pro krájení a ozdobíme každý kandovanou třešní.
Mouku smícháme s tukem, jogurtem a práškem do pečiva. Vypracujeme hladké těsto a rozdělíme jej na 3 až 4 díly. Omytá a oloupaná jablka nastrouháme na hrubém struhadle a krátce podusíme. Jednotlivé díly těsta postupně rozválíme v plty, přeložíme je na utěrky, rozložíme na ně dušená jablka a podle chuti posypeme mákem nebo ořechy, rozinkami a strouhankou. Podle chuti jablka přisladíme. Každý plát těsta s pomocí utěrky svineme a přeložíme na plech vyložený pečícím papírem. Štrúdl svrchu potřeme mlékem a propícháme vidličkou, aby při pečneí nepraskl. Pečeme v troubě vyhřáté asi na 200 stupňů po dobu asi 30 minut.
Prosetou mouku smícháme s práškem do pečiva. Přidáme nakrájené máslo, 2 vejce a poté vypracujeme těsto. Na pomoučeném válu rozválíme těsto na placku silnou asi 1cm. Formičkou vykrajujeme malé hvězdičky. Poté je dáme na plech, který je vyložen pečícím papírem a rovnoměrně je potřeme ušlehaným vejcem. Osolíme, posypeme kmínem a mýkem. Pečeme v toubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu asi 10minut.
Z bílků ušleháme sníh, přidáváme cukr a šleháme, až se rozpustí. Opatrně přidáme mandlový olej a mleté mandle. Z této hmoty tvoříme hromádky o velikosti vlašského ořechu a pečeme je na plechu vyloženém papírem na pečení v troubě předehřáté na 160 stupňů po dobu 25-30 minut. Necháme vychladnout. Polevu nakrájíme a za stálého míchání rozpustíme ve smetaně. Vzniklou hmotu necháme dvě a půl hodiny v ledničce, až zkrémovatí. Přimícháme mascarpone a naplníme do zdobícího sáčku. Na každou placičku nastříkáme pusinku. Ozdobíme mandličkou a uchováváme v chladu.
Všechny přísady dejte do mísy a šlehejte asi 5 minut, dokud se nespojí v hladkou směs. Vyšlehané těsto vlijte na plech vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou. Pečte asu půl hodiny v troubě vyhřáté na 180°C. Po vychladnutí potřeme těsto džemem, případně je polijeme čokoládovou polevou. Poté můžeme posypat kokosem nebo čokoládovou rýží.
Máslo utřeme do pěny, přidáme cukr, vanilkocý cukr, skořici a vejce. Mouku smícháme s práškem do pečiva, kakaem, mandlemi a s portským vínem. Těsto o síle 2 centimetry vložíme na plech vyložený pečícím papírem. Okraje vyznačíme složeným alobalem. Pečeme při 200°C po dobu asi 25 minut. Pečené těsto nakrájíme na trojúhelníčky. Polevu rozehřejeme ve vodní lázni. Růžky trojúhelníčků v ní omočíme a posypeme pistáciemi a mandlemi.
Máslo, cukr a med dáme do hrnku a na mírném ohni necháme přejít varem. Vaříme tak dlouho, až se cukr rozpustí. Přidáme sekané mandle a povaříme další 3-5 minut. Na plech vyložený pečícím papírem pak navrstvíme hromádky, které jsme vykrojili lžičkoum a vytvarujeme je dlaněmi do placičky. Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů po dobu 8-10 minut. Vyjmeme a necháme na plechu vychladnout. Poté nakrájíme polevu na kousky, dáme je do hrnku a necháme rozpustit v horké vodní lázni. Florentinky vždy ponoříme jednou stranou do polevy. Placičky rozložíme na alobal nebo na papír na pečení a polevu necháme zcela zaschnout. Celý článek »
